Your browser isn’t supported any more. Update it to obtain the best YouTube knowledge and our most recent capabilities. Find out more
Additionally, the chef is liable for developing menus and location costs, and overseeing the storage of meals to ensure proper storage techniques, and checking expiration dates, and offered portions.
القدرة على ابتكار وجبات جديدة بمكونات متناسقة مع بعضها من حيث توازن النكهات.
تخزين المنتجات الغذائية بما يتوافق إجراءات ضمان الصحة والسلامة.
Other names involve executive chef, chef supervisor, head chef, and grasp chef. This man or woman is answerable for all activities connected to the kitchen, which usually consists of menu creation, administration of kitchen team, buying and getting of stock, controlling raw material prices and plating design. Chef de Delicacies is the traditional French phrase from which the English term chef is derived.[two] Head chef is usually accustomed to designate an individual Along with the same obligations being an govt chef, but there's ordinarily another person in charge of a head chef, perhaps generating the more substantial executive decisions like the course of menu, the ultimate authority in personnel administration conclusions, and so on.
يقوم الشيف بالإشراف على جميع مراحل إعداد الطعام من خلال دراسة الوصفات واعداد القوائم والاطباق المختلفة وتحتاج الوظيفة القدرة على تفويض المهام الي اقرأ تفاصيل إضافية فريق العمل الخاص بالمطبخ لضمان إعداد وجبات الطعام في الوقت المناسب ويجب ان يكون الشيف على دراية بإجراءات إعداد الطعام بشكل صحي والخبرة في استخدام تقنيات الطهي المتقدمة والمكونات الغير تقليدية لتحضير وتقديم قائمة طعام تساعد على كسب رضا وثقة العملاء.
• أن يكون هو ممثل المطبخ عند التواصل مع المضيفين والنُدُل وموظفي معلومات إضافية البار
Making ready fundamental salads and sauces as directed through the Chef de Partie. Being familiar with the necessary food substances and getting ready them…
يمكن تعريف الوصف الوظيفي لوظيفة الشيف العمومي على أنها رمز الإبداع في المطبخ من خلال استخدام تقنيات ومكونات مبتكرة لتجديد القوائم الغذائية وتزويدها بأطباق ووجبات فريدة وشهية، وكذلك يعتمد جزء كبير من الوظيفة على إدارة فريق الطهاة في وتوجيهم وتنظيم عمليات إعداد وتحضير الطعام وفق معايير الجودة والسلامة الغذائية المطلوبة، وكذلك يقوم الشيف العمومي بالتواصل الفعال مع العملاء والإنصات لمتطلباتهم واحتياجاتهم بصبر وهدوء لضمان تقديم الطعام والخدمات بشكل مُرضي يليق بالمؤسسة ويعزز سُمعتها ومصداقيتها.
تحقق الوظيفة الاستقرار المالي لأصحابها، نتيجة ارتفاع راتبها وزيادة الطلب عليها على مستوى بلدان العالم.
تتابع ألوان أطعمة الوجبات ويحسبون الكميات المحتاجة ويشرفون على شراء المواد الغذائية وتخزينها كما ينبغي. في بداية عملهم يعدون المكونات، فيفرمون ويقطعون السمك واللحم وينظفون الخضار ثم يزينون المكونات ويخصصونها ويحضرون الدقيق والزيت والأعشاب والتوابل الخ.وبعد ذلك يعدون الوجبات حسب الوصفات، فيقلون ويحمرون ويشوون السمك واللحم والخضار ويسلقون الرز والمعكرونات ويحضرون الشربات والصلصات والسلطات.
مهارة تحضير الوجبات بطريقة إبداعية وتحقيق عنصر التناغم البصري في الأطباق المُقدمة .
• توجيه وتحفيز طهاة المعجنات والخبازين للعمل بكفاءة أكبر
متوسط الراتب الشهري لمسؤول الأنشطة المدرسية في السعودية